Podrijetlo knedli obavijeno je velom misterije. Tko kaže da su izmišljeni u Kini, tko vjeruje da im je domovina Sibir. No pouzdano se zna da su ih, primjerice, u Rusiji zimi u velikom broju oblikovali i na hladnoći visili u platnenim vrećicama. Ovaj se proizvod s nestrpljenjem nosio na put u hladno doba, jer u to vrijeme, da biste ga kuhali na cesti, trebali ste samo vatru, kuhalo za vodu i otopljeni snijeg, koji je možda bio čišći od moderne vode iz slavine.
Ručna proizvodnja knedli vrlo je naporan proces. Stoga je obično tempirano da se poklopi s nekom vrstom praznika. U istoj Kini, žene se okupljaju prije Nove godine i zajedno oblikuju ove male ukusne proizvode u velikim količinama. Posao je donekle olakšan jednostavnim okruglicama sa stanicama koje vam omogućuju da odjednom "motate" do četrdeset malih okruglica. Nadjevi mogu biti vrlo raznoliki - povrtni, mesni, sirni, riblji, miješani itd.
Za one koji žele brzo i jednostavno proizvesti ovaj proizvod u većim količinama, miObavještavamo vas da domaća električna tava za okruglice kao uređaj koji olakšava život domaćici u današnje vrijeme gotovo da i ne postoji. Proizvodni proces može se organizirati samo u industrijskim i poluindustrijskim razmjerima. Odnosno od centnera i više knedli na sat.
Na primjer, tajvanski stroj za knedle JeJu DM 120-5V nakon punjenja može dopremiti tijesto i mljeveno meso u proizvodnu jedinicu, gdje se knedle, knedle, samsa, pite oblikuju pod utjecajem bubnja za formiranje (koristeći dodatne mlaznice prodaju se zasebno). Uređaj radi u automatskom načinu rada. Omogućuje izradu proizvoda od tijesta različitih debljina s različitim količinama nadjeva. Princip rada temelji se na činjenici da stroj izrađuje cijev od tijesta u koju se ubacuje mljeveno meso. Zatim se od dobivenog izratka formiraju poluproizvodi u obliku polumjeseca koji se automatski posipaju brašnom.
Električni stroj za knedle marke DM 135-5A iste tvrtke može proizvesti 8100 knedli na sat. Ovo je prilično velika jedinica težine oko 170 kilograma i dimenzija 0,97x0,47x1,15 metara. Oprema zahtijeva napon od 380 W i vlastitu snagu od 1,1 kW. Proizvođači obraćaju pažnju na činjenicu da mlaznice za jedan uređaj nisu prikladne za opremu druge marke.
Osim toga, u ponudi opreme za proizvodnju ukusnih poluproizvoda nalazi se i električna tava za knedle iz StarFood-a. Uzorak proizveden od strane tajvanske tvrtke ima manjitežina (oko 53 kg), niska cijena i "skulpira" 3600 knedli na sat. Male je veličine - do pola metra u ukupnim dimenzijama, ima vlastitu snagu od 0,55 kW. Svi dijelovi opreme koji dolaze u dodir sa sastojcima hrane izrađeni su od nehrđajućeg čelika, što osigurava potrebnu higijenu procesa.
Bilo koja od gore navedenih električnih okruglica već se etablirala na ruskom tržištu kao profesionalna kuhinjska oprema koja vam omogućuje brzu izradu velikog broja izvrsnih poluproizvoda. Općenito, kvaliteta konačnog proizvoda određena je ne samo njegovim oblikom, već i sadržajem, stoga ovisi io integritetu proizvođača.
