Električna sušilica povrća nezaobilazan je uređaj za one koji imaju svoj voćnjak, okućnicu, koji skupljaju šumske darove. Neki će ga smatrati korisnim u pripremi ljekovitog ili začinskog bilja. Osim toga, uređaji su u nekim slučajevima prikladni za sušenje mesa, ribe ili nekih poluproizvoda. U prošlosti su se sušene namirnice pripremale u mnogim domovima u pećnicama, pećnicama ili vješanjem o žice. Ova metoda je oduzimala puno vremena i nije uvijek davala željenu kvalitetu.
Električna sušilica povrća radi sa zagrijanim zrakom. Uzorci sa skupljim termometrima mogu se postaviti ručno. No, svi su uređaji obično opremljeni termostatom koji isključuje struju kada se pregrije, što sprječava da hrana zagori.
Glavne prednosti električne sušilice povrća su da se hrana brzo suši, zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari, ne gubi okus i ima dobar izgled. Imaju potrebnokompaktnost i može obraditi do 5-8 kilograma sirovina odjednom, ovisno o broju paleta.
Sušilice za voće su obično složene, t.j. pogodan za preradu drugih vrsta sirovina. Male su veličine (ne više od 40 cm u bilo kojoj od dimenzija), imaju vlastitu težinu od oko 2-3 kilograma, a mogu primiti do 8-10 litara radnog volumena. Proizvode modele s neprozirnim ili prozirnim kućištem. Potonji omogućuju dodatnu vizualnu kontrolu kuhanja. Temperatura procesa sušenja je od 30 do 70 stupnjeva, dok je brzina sušenja oko 80% ukupne mase proizvoda.
Ako se pitate kako odabrati sušilicu za voće, onda je logično obratiti pažnju na prisutnost ugrađenog ventilatora koji poboljšava kvalitetu procesa. Radni volumen će također biti važan, o čemu uvelike ovisi trošak uređaja. Na primjer, sušilica Sukhovey drži oko 20 litara sirovina odjednom, tako da košta oko 2,8 tisuća rubalja. Manje "kapacitetni" modeli su jeftiniji.
Električna sušilica za povrće omogućuje vam da dobijete gotov proizvod (suho voće, povrće) za 8 sati. Bilje se suši mnogo brže - do 3 sata, a meso i riba - oko 10-14 sati. Konačno vrijeme sušenja ovisi o sočnosti samog proizvoda, veličini reza, prisutnosti ventilatora u aparatu itd.
Povrće, voće, gljive se moraju pripremiti prije berbe: ukloniti trula mjesta, repove i temeljito isprati. grah igrašak (koji se može i sušiti) kuha se na pari, bundeve se namoče u vodi uz dodatak šećera i limunovog soka, cikla se prethodno prokuha dok ne omekša. Proizvodi se režu na kriške ne veće od 0,5 cm i stavljaju na paletu (u nekim slučajevima u jednom sloju). Dobiveni poluproizvodi se naknadno obnavljaju vodom, mljeveni u prah, koriste se za pripremu priloga, prvih i drugih jela, kompota. Neki majstori uspiju čak i osušiti krastavce, koji se nakon restauracije dodaju u salate.
