Kada stvara svoje remek-djelo, svaki slastičar teži individualnosti. Postizanje ovog cilja moguće je korištenjem raznih kuhinjskih pribora, među kojima se može razlikovati planetarni mikser. Vrijedno je detaljnije razmotriti ovaj uređaj.
Značajke uređaja
Planetarni mikser je dizajniran za miješanje i mućenje raznih smjesa, suflea, krema, meringuea, tijesta, pirea od voća i bobičastog voća. Kada se koristi za miješanje proizvoda, odvija se proces zasićenja zrakom, zbog čega se na izlazu dobiva vrlo prozračna i lagana konzistencija. Ovo stanje proizvoda postiže se pomicanjem metlice oko svoje osi. Trenutno većina planetarnih miksera nema više od deset brzina.
Prijava
Planetarna mješalica može se koristiti i u malim slastičarnicama i u velikim proizvodnjama. U drugom slučaju, preporučeni volumen je 120 litara. Ovi uređaji su opremljeni zdjelom za automatsko podizanje, kao i programatorima koji omogućuju miješenje tijesta prema unaprijed postavljenom programu. To vam omogućuje da proces gnječenja bude konstantan i homogen.
Planetarni mikser standardno sadrži:
- zdjela od nehrđajućeg čelika;
- corolla;
- lopatice;
- kuka;
- posebni žlijeb dizajniran za ispuštanje tekućine.
Svaki model uređaja može biti opremljen dodatnim priborom: metlica, posuda, stalak za mlaznice, kolica za zdjelu. Ako trebate kupiti mikser s planetarnom zdjelom, obratite pažnju na to je li njegova oprema prikladna za vas, kao i na broj brzina vrtnje. Što više brzina ima, to imate više mogućnosti za pripremu različitih vrsta proizvoda, različite konzistencije, od mijesenja krema do mijesenja tijesta. Na cijenu uređaja utječe i način podizanja i spuštanja posude - ručni ili automatski.
Kriteriji za odabir dobrog modela
Prije nego što odlučite koji je uređaj pravi za vas, morate odrediti svrhu njegove upotrebe. Snaga mješalice ovisi o skupu brzina i funkcija. Maksimalna brojka može doseći do 2200 vata. Posuda bi trebala biti izrađena od nehrđajućeg čelika, tada će trajati što je duže moguće. Standardni set mlaznica obično uključujemetlica, mješalica i kuka. Prvi je namijenjen za mućenje suflea, moussea, jaja, dizanog tijesta i ostalog. Kukom se mijesi gusto tijesto od kvasca. Punila, glazure i ostalo mogu se napraviti pomoću lopatice. Set se može proširiti dodatnim mlaznicama. Zahvaljujući posebnoj rotirajućoj osovini, uređaj može postati rezač povrća, sokovnik ili mlin za meso. Uređaj može biti opremljen dodirnom ili mehaničkom upravljačkom pločom. Prvi je prilično moderan, ali drugi će trajati dulje. Obvezni element opreme je mjerač vremena, ponekad može ne samo signalizirati, već i zaustaviti rad uređaja. Planetarni mikser Bear Varimixer se jako dobro pokazao.
