Sok od naranče može se cijediti na različite načine: ručno ga iscijediti iz pola citrusa, proći kroz mlin za meso ili staviti u kuhinjsku mašinu. Potrebno je brzo pritisnuti, jer nekoliko minuta nakon pripreme sok gubi većinu korisnih svojstava. Proces dobivanja osvježavajućeg napitka puno je lakši ako u kući postoji sokovnik za citruse. Nije bitno, ali je ipak lijepo uživati u soku od limuna ili naranče uz minimalan trud. Što su sokovnici za citruse? Po čemu se razlikuju?
Mehanička preša
Ovo je najjednostavniji sokovnik za citruse, čiji se princip rada nije promijenio od davnina. Polovica ploda stavlja se na konusnu mlaznicu, a zatim se na nju polugom spušta poklopac. Sok teče u posebnu posudu, zatim se izlije u čašu i pije. Idealno za one koji piju nekoliko čaša soka mjesečno. Uređaj nije prikladan za masovnu proizvodnju svježegizračunato.
Prednosti ručnih preša:
- tihi;
- ne treba struja;
- može biti izvrstan dodatak interijeru kuhinje.
Nedostaci:
- unatoč jednostavnosti dizajna, često se lome;
- sok zahtijeva trud;
- Potrebno je puno vremena da se napravi svaka čaša soka.
Električni sokovnik za citruse
Čini se da je i ovdje sve jednostavno: voće se reže, njegova polovica se pritisne na rotirajuću konusnu mlaznicu, sok teče ili u spremnik ili izravno u čašu. Moderni proizvođači proizvode uređaje za svaki ukus i proračun.
Jednostavni modeli poput BKB486 Mulinex sokovnika za citruse s plastičnim tijelom izvrsni su za kućnu upotrebu. Izrezani citrusi se rukom pritisnu na mlaznicu. Ovi uređaji za nekoliko minuta toče do litru svježeg soka, opremljeni su spremnikom sa skalom razine soka i dva filtera za pulpu. Mlaznica se rotira u oba smjera, povećavajući produktivnost modela.
Elegantni i skupi uređaji u lijevanom kućištu od nehrđajućeg čelika mogu pogoditi na licu mjesta. Premium modeli poput Bork Z800 cijede sve vrste agruma svih veličina gotovo suho i relativno tiho. Opremljeni su podešavanjem sadržaja pulpe, a zahvaljujući uspješnoj kombinaciji automatskog sokovnika i ručne preše, voće se ne mora držati rukom.
Profesionalni sokovnik za citruse
Prijave za usluge prehrane zahtijevaju moćne i pouzdane uređaje koji proizvode velike količine soka u kratkom vremenu. Takav sokovnik za citruse mora se strogo pridržavati sigurnosnih i higijenskih zahtjeva.
Lideri u proizvodnji profesionalne opreme u ovom segmentu su španjolska tvrtka Zumoval, talijanski Macap i Fimar, engleski proizvođač Kenwood.
Mnogi ljudi nastoje proces odvajanja soka učiniti ne samo visoko učinkovitim, već i spektakularnim. Sokovnici imaju svijetli atraktivan dizajn. Opremljene su automatskim hranilicama za citruse, pultovima za voće, a kora se automatski šalje u kantu za otpad.
