Danas je u modi zdrav način života u kombinaciji s pravilnom prehranom. Svatko tko brine o svom izgledu i dobrobiti zna kakvu ulogu fermentirani mliječni proizvodi imaju za funkcioniranje organizma.
Nažalost, kefiri i jogurti iz trgovine, osim korisnih bakterija, često sadrže i razne boje, konzervanse i druge štetne aditive. Kada kupite sličan proizvod, niste uvijek sigurni da je kvalitetan. A ako ga dobijete za prvo hranjenje vašeg djeteta, onda jednostavno ne treba sumnjati u njegova korisna svojstva.
U posljednje vrijeme sve više ljudi radije samostalno pravi fermentirane mliječne proizvode, pogotovo jer je to vrlo jednostavno ako kod kuće imate aparat za jogurt. Kako odabrati najbolji model među raznolikom ponudom?
Standardni aparat za jogurt
Uređaj za pripremu fermentiranih mliječnih proizvoda je mala posuda sa stijenkama otpornim na toplinu, prozirnim poklopcem i kompletom čaša. Aparat za jogurt radi na struju. Njegov glavni zadatak je osigurati stalnu temperaturu tijekom cijelog procesa kuhanja.
Ovisno o modelu, uređaj je opremljen sarazne dodatne značajke. Kapacitet čaša je različit. Ako ih ima nekoliko, onda je svaki dizajniran za 120-150 ml. Čaše mogu biti plastične ili staklene. Imaju i poklopce.
Pitanja pri odabiru aparata za jogurt
Kako biste napravili pravi izbor, morate odgovoriti na nekoliko pitanja. Za koliko ljudi će se koristiti aparat za jogurt? Kako odabrati najbolju posudu za pripremu fermentiranih mliječnih proizvoda za djecu? Možete li uvijek pratiti vrijeme kuhanja? Što biste, osim jogurta, voljeli skuhati u aparatu za jogurt? Kako pratiti rok trajanja proizvoda? Koliko očekivati pri kupnji opreme?
Ako sami odgovorite na sva ova pitanja, ne preostaje mnogo opcija za odabir najboljih proizvođača jogurta. U ovom slučaju, ocjena uređaja može se sastaviti neovisno identificiranjem najbolje opcije.
Broj ljudi
Odjednom u bilo kojem aparatu za jogurt možete skuhati od 0,7 do 1 litru jogurta. Ipak, obratite pozornost na broj šalica. Neugodna situacija može nastati ako odlučite pripremiti desert za 7 osoba, a staklenki je samo 6. Uostalom, kuhanje traje prilično dugo od 6 do 12 sati, tako da neće biti tako lako brzo popraviti situacija.
Materijal
Postoje plastične posude za fermentirane mliječne proizvode i staklene. Obje opcije imaju svoje prednosti i nedostatke. Nepobitna prednost plastike je što je lakša od stakla. Takva čašane može se slomiti, što je vrlo važno kod hranjenja male djece. Međutim, staklo je ekološki prihvatljiviji materijal. A mnogi ga preferiraju zbog činjenice da se takve čaše mogu kuhati.
Vrijeme kuhanja
Fermentirani mliječni proizvodi imaju različita vremena kuhanja. Od toga koliko se točno i ispravno promatra ova stavka, ovise njezin okus i prednosti. Na primjer, za pripremu bifivita ili symbilakta trebat će 6 sati. A za pripremu acidofilnog mlijeka - 12 sati.
Kako ne bi pratili vrijeme fermentacije, većina modernih proizvođača jogurta opremljena je mjeračima vremena. Nakon isteka podešenog vremena, sam se isključuje i hladi. Mnogi modeli imaju zvučni signal koji vas obavještava kada je proizvod spreman.
Što se još kuha u aparatu za jogurt
Osim samog jogurta, možete kuhati puno fermentiranih mliječnih proizvoda. Na primjer, acidofilno mlijeko, bifivit, imunovit su vrlo korisni za djecu. Za održavanje imuniteta odrasle osobe - symbilact, vitolact. Sportaši - kefir i jogurt. Oni koji žele smršaviti - fito-jogurt i kefir.
Svima, bez iznimke, trebat će aparat za jogurt s funkcijom pravljenja svježeg sira. Postoje i uređaji koji kombiniraju funkcije aparata za jogurt i aparata za sladoled. Njihove zasluge u pripremi slastica teško se mogu precijeniti.
Datum isteka
Domaći jogurt čuva se u hladnjaku 5 dana. Vjeruje se da trećeg dana skladištenja bakterije mliječne kiseline postižu svoju maksimalnu aktivnost. Ako se ne želiš zabiti po glavibrojeva, kupite aparat za jogurt koji ima posebne markere na čašicama. Uz njihovu pomoć možete popraviti datum pripreme proizvoda.
Skuplje - bolje ili ne?
Brojne recenzije na internetu pomažu vam da odaberete najbolje proizvođače jogurta. Njihova ocjena popularnosti sugerira da skuplje ne znači bolje. Prije svega, morate odlučiti koliko su vam potrebne dodatne značajke kojima su opremljeni skuplji modeli. Na primjer, ako ne planirate napraviti sladoled, onda vam ova funkcija nije potrebna. Razmislite je li vam mjerač vremena važan. Da ne spominjemo razne mogućnosti dizajna i rasvjete.
Obratite pažnju na firmu. Svi znaju da morate preplatiti za popularnu marku, to uopće ne znači da će kvaliteta nepromovirane tvrtke biti niža. Ne birajte po imenu, već na temelju karakteristika koje ima proizvođač jogurta. Kako odabrati najbolje? Dovoljno je usporediti parametre koji su za vas značajni, o kojima se govori u ovom članku.
Može li se bez aparata za jogurt
Da biste kod kuće napravili jogurt, potrebno je uzeti toplo prokuhano mlijeko (37–40 stupnjeva), kiselo tijesto i lonac. Ulijte mlijeko u posudu, pomiješajte s kiselim tijestom, pokrijte poklopcem i umotajte u deku 8 sati. Nakon toga priprema se domaći jogurt.
Nedostatak ove metode je što je nemoguće održavati istu temperaturu u deki cijelo vrijeme kuhanja. Kao rezultat toga, možda nećete dobiti točno ono što očekujete. Na primjer, sirutka će se odvojiti ili proizvodperoksid. Srećom, danas postoje uređaji koji vam omogućuju da zaboravite na takve probleme. Kako odabrati najbolje proizvođače jogurta? Ocjena popularnih modela, na temelju njihovih karakteristika i recenzija korisnika, omogućit će vam da ne pogriješite prilikom planiranja kupnje. Ovaj uređaj bit će nezamjenjiv za one koji brinu o pravilnoj prehrani.
Najbolji proizvođači jogurta. Ocjena popularnih modela
Mulinex i Tefal priznati su lideri u proizvodnji kućanskih aparata. Proizvođači jogurta ovih marki zadovoljavaju europske standarde kvalitete, ali su prilično skupi.
Na prvom mjestu po popularnosti među Rusima je aparat za jogurt Redmond. Ovaj uređaj je osvojio povjerenje kupaca zbog omjera “cijena – kvaliteta”. Set uključuje osam staklenih posuda od 180 grama (količina može varirati ovisno o modelu) s poklopcima, na kojima je postavljen datum punjenja fermentiranog mliječnog proizvoda. Aparat za jogurt "Redmond" opremljen je elektroničkim upravljanjem sa zaslonom, mjeračem vremena i automatskim isključivanjem. Priručnik s uputama s uključenim receptima.
Ako trebate model s jednom posudom, onda je Ves VYM aparat za jogurt ono što vam treba. Ovaj uređaj ima intuitivno upravljačko sučelje. Zvučni signal će vas obavijestiti kada je proces kuhanja završen. Aparat za jogurt također će vam omogućiti da pripremite dječji svježi sir za prvo hranjenje.
I na kraju, tvrtka "Dex" - iz serije "jeftino i veselo". Aparat za jogurt sadrži plastikušalice. Nema mjerača vremena i zaslona, ali razne funkcije omogućuju kuhanje svih vrsta fermentiranih mliječnih proizvoda. Vlasnici modela ove tvrtke tvrde da proizvod pripremljen u njemu nije lošiji po kvaliteti od jogurta dobivenih u skupljim uređajima.
Kuhanje
Za pripremu fermentiranog mliječnog proizvoda potrebno je uzeti superpasterizirano mlijeko, kiselo tijesto i sam aparat za jogurt. Možete koristiti domaće i pasterizirano mlijeko, ali prvo ga treba prokuhati i ohladiti na 37-40 stupnjeva. Uz suhe starter kulture ("Vivo", "Goodfood" i druge), možete koristiti obični jogurt ili kefir iz trgovine.
Pomiješajte super pasterizirano mlijeko s kiselim tijestom, ulijte u čaše (zasebna posuda) i stavite bez poklopca u aparat za jogurt. Instalirajte željeni program ili postavite određeno vrijeme. Nakon isteka roka valjanosti jogurt ohladite i stavite u hladnjak na čuvanje. Jedan starter može se koristiti za 1-3 litre mlijeka.
