Atribut svake trgovine koja prodaje prehrambene proizvode je specijalizirana trgovačka oprema. Hladnjaci-vitrine na ovom popisu zauzimaju vodeće pozicije. Koriste se i u onim prodajnim mjestima, u kojima je princip prodaje robe tezga, te u onim gdje se pruža samoposluživanje. Osim funkcionalne namjene, hladnjak-vitrina služi kao sastavni dio interijera trgovačkog prostora.
Svrha
Hladnjak-vitrina se koristi za demonstraciju, pohranu i prodaju prehrambenih proizvoda. U slučaju kada je ova oprema instalirana u prodajnim mjestima gdje se koristi princip samoposluživanja, ona je otvorena odozgo. Bočni zidovi su obično izrađeni od prozora s dvostrukim staklom.
Hladnjak-vitrina se sastoji od strojarnice smještene ispod ili iznad komore, i rashladnog volumena opremljenog rešetkastom policom i rasvjetom. Vrata i zidovi izrađeni su od metala ili prozirnih prozora s dvostrukim staklom. Takva oprema se proizvodi zidna ili otočna.
Materijal unutarnje površine u dodiru s hranom. Stoga mora biti ekološki prihvatljiv. napravitiunutarnje površine vitrina hladnjaka od nehrđajućeg ili pocinčanog čelika. Kao takav materijal može poslužiti aluminij ili plastika za hranu.
Vrste proizvedenih modela
Proizvedeni hladnjak-vitrina okomito i horizontalno. Druga vrsta komercijalne opreme namijenjena je za skladištenje kobasica i sira, mesa itd. U vertikalne hladnjake stavljaju se sokovi i gazirana pića, kao i pivo. Na takvoj opremi često se postavljaju simboli tvrtke čiji se proizvodi nalaze u ovoj vitrini. To privlači kupce, povećava prodaju i čini brend lako prepoznatljivim.
U onim trgovinama u kojima se trgovina odvija preko pulta ugrađuju se rashladne vitrine zatvorenih modela. U slučaju samoposluživanja bira se otvorena oprema.
Prema kojem principu se bira hladnjak-vitrina
Prilikom opremanja trgovine ovom potrebnom opremom potrebno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika. Jedna od njih je veličina trgovačkog objekta. U obzir se uzima asortiman prodanih proizvoda, propusnost trgovine i mogućnosti njezinog interijera. Temperatura zraka u prostoriji je također važna.
Oprema za hlađenje srednje temperature kupuje se za smještaj sireva, kobasica i mliječnih proizvoda. Za skladištenje ribe, maslaca i mesa neophodna je niskotemperaturna oprema. Kombinirani hladnjaci kupuju se za smještaj slastica i slastica.
Oprema za skladištenje hrane može biti jednoslojna ili višeslojna. Također se razlikuje po dubini izračuna. Na primjer, modeli se proizvode uski, kao i srednji i široki. Najpraktičnija je oprema u kojoj se može postaviti veliki broj proizvoda. Njihova isplativost je puno veća. Postoje i modeli s prisilnom i prirodnom cirkulacijom zraka. Ova funkcija vam omogućuje da temperaturu u komori učinite stabilnijom.
Glavni kriteriji za izložbene hladnjake koje kupuje trgovačka organizacija moraju biti u potpunosti u skladu sa modernim tehničkim zahtjevima za rad.
