Da bi se komadići mesa koji su slatki slatki pretvorili u mirisan i sočan ćevap potrebna im je dobra marinada i nekoliko sati provedenih u hladnjaku. Ali što ako vam treba roštilj upravo sada, a nema vremena za mariniranje mesa? Teško da su mnogi spremni kupiti gotovi poluproizvod u trgovini - ovo je skupo i sumnjivo zadovoljstvo. Molekularna kuhinja priskočila je u pomoć modernim domaćicama, poznatim po metodama kuhanja prema zakonima fizike. Upoznajte vakum ekspres marinator.
Što je ovo?
Vakumski marinator je relativno mlad kućanski aparat na tržištu kuhinjskih aparata, koji vam omogućuje da smanjite vrijeme mariniranja hrane sa 6-8 sati na 9-15 minuta. Marinator se koristi za pripremu ne samo roštilja, već i kiselih gljiva, slabo slanih krastavaca, raznih jela od povrća i ribe, salata i još mnogo toga.
Okus hrane pripremljene na visokotehnološki način nimalo se ne razlikuje od onih koje su ležale u hladnjaku nekoliko sati. Uređaj štedi puno vremena, dok ne zauzima puno prostora u kuhinji i relativno koštajeftino.
Kako radi marinator
Vakumski marinator jednostavnog je dizajna čiji su glavni elementi cilindrični spremnik, pumpa ili ugrađena električna pumpa za pumpanje zraka i stacionarni rotirajući uređaj. Korištenje uređaja je jednostavno i jednostavno, samo ubacite proizvode i sastojke za marinadu u posudu i ispumpajte zrak iz nje. Nakon toga, spremnik se postavlja na stanicu, koja ga počinje rotirati, ravnomjerno raspoređujući marinadu. Proces ne traje više od 9 minuta, nakon čega se marinator automatski isključuje.
Prednosti uređaja
Zašto bi bilo kojoj domaćici takav uređaj kao marinator bio koristan?
- Vakumska posuda drži neiskorištenu hranu u hladnjaku dulje nego inače.
- Obiteljska hrana, prethodno marinirana u aparatu, poprima nove kvalitete okusa.
- Rebrasti tanjur unutar marinatora dodaje mekoću i nježnost komadima mesa, kao da ih tuče.
- Sam uređaj miješa sve sastojke unutar posude, ravnomjerno raspoređujući marinadu.
- Spremnik je prostran, ali se sam aparat može lako rastaviti i ne zauzima puno prostora u kuhinji.
- Uređaj se savršeno nosi sa svojim glavnim zadatkom - kiseli krastavci za samo 9 minuta.
Biraj mudro
Danas uređaji za ekspresno kiseljenje hrane postaju sve popularniji, u tom smislu,Na tržištu se pojavljuje sve više modela takve opreme. Glavni proizvođač divnog uređaja je Nebesko carstvo, a među modelima se ističu "Marinator 9 minuta", "Marinator VES", Supra, Viconte i neki drugi. Kako odabrati među ovom raznolikošću da aparat ne skuplja prašinu u kuhinji i ne pokvari se prebrzo? Prije kupnje treba uzeti u obzir nekoliko stvari:
- Marinatori se razlikuju po volumenu i masi utovara. Za obiteljske večere i piknike bolje je odabrati uređaj kapaciteta 4-6 litara, s opterećenjem do 4 kg.
- Nemaju svi modeli tako koristan detalj kao što je valovita ploča za mljevenje mesa.
- Ručna ili električna pumpa koristi se za evakuaciju zraka. Potonja opcija je skuplja, jer je mnogo prikladnija za korištenje. No, u slučaju kvara, ručnu pumpu je lako zamijeniti, dok ćete u slučaju kvara na električnoj pumpi morati baciti marinator.
- Vakumska posuda može biti izrađena od metala, prozirne plastike ili stakla. Metal je najtrajnija opcija, staklo je najkorisnije. Alternativu možete pronaći u obliku posude od kaljenog stakla, sigurno će moći izdržati udarce i padove s male visine.
- Veća snaga aparata malo će smanjiti proces kuhanja, ali definitivno neće uštedjeti struju.
- Safeer će biti model s timerom i funkcijom automatskog isključivanja.
Što se može kuhati u marinatoru
Prava domaćica je lakanaći će mnoge primjene za takav uređaj kao što je marinator. Recepti za uređaj ne završavaju s ćevapima i slanim krastavcima, u njemu možete kuhati puno jela, promijeniti svoju uobičajenu večeru do neprepoznatljivosti.
Svima poznati kiseli kupus može se napraviti za nekoliko minuta tako da u aparat stavite jednu nasjeckanu vilicu i dvije mrkve, ulijte pripremljenu salamuru i pustite 2 ciklusa po 9 minuta. Za salamuru pomiješajte pola šalice vode s 1/3 šalice octa i 1/3 šalice biljnog ulja. Također, u salamuru se dodaju 2 žlice šećera i žlica soli, te začini i češnjak po ukusu.
Čak i oni koji nikada nisu imali posla s marinatorom mogu u njemu lako skuhati hrskave šampinjone. Da biste to učinili, 0,5 kg gljiva prelije se u posudu za marinator s čašom vruće vode s 30 grama šećera i soli i 50 ml octene esencije. Začini i začini se dodaju po ukusu, a uređaj se pokreće tri puta zaredom.
Kako se inače koristi marinator? Možete sami smisliti recepte za razna jela koja će iznenaditi svakog gurmana – samo trebate primijeniti malo mašte. Vješta domaćica s marinatorom na usluzi sigurno će dobiti nešto zanimljivo.
